Šokoladiniai bučinukai su lazdynų riešutais....

 Gal ir praėjo Valentino diena, bet bučinukus vis dar dovanoju... :)

Reikės:

• 90 g. minkšto sviesto
• 1 a.š. vanilės esencijos
• 70 g. cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 125 g. paprastų kvietinių miltų
• 50 g. maltų lazdyno riešutų
• 30 g. nesaldintos kakavos miltelių, plius žiupsnelis apibarstyti

Šokoladinis riešutinis įdaras:

• 125 g. juodojo šokolado
• 50 g. minkšto sviesto
• 125 g. šokoladinio riešutinio užtepo (pvz. "Nutella") 

 Dideliame dubenyje suplakite sviestą, vanilę, cukrų ir kiaušinį iki balkšvos ir tirštos masės. Įmaišykite miltus, lazdynų riešutus ir kakavos miltelius ir suminkykite standžią tešlą. Suformuokite iš tešlos rutulį ir suvyniokite jį į plėvelę. Atvėsinkite šaldytuve valandą. Įkaitinkite orkaite iki 180°C. Ištepkite riebalais 2 kepimo skardas. Iškočiokite tešlą į 3mm. storio lakštą. Specialiu pjaustikliu išpjaukite 5cm skersmens skritulėlius. Išdėliokite juos ant paruoštų skardų. Kepkite, kaskart po vieną skardą, kol lengvai apskrus, apie 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite 5 minutes. Perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
 Šokoladinis riešutinis įdaras:
Prikaistuvyje dvigubu dugnu ištirpinkite šokoladą virš vos verdančio vandens. Dubenyje suplakite šokoladą, sviestą ir riešutinį užtepą iki vientisos masės. Atvėsinkite šaldytuve 20 minučių. Ant pusės atvėsintų sausainėlių užtepkite įdaro. Uždenkite likusiais sausainiais. Apibarstykite kakavos milteliais ir patiekite.

Patarimai, pastabos:

• Tešlos daryčiau daugiau, nes kažkaip labai jau mažai gavos...
• Specialaus pjaustiklio neturėjau, todėl paprasčiausiai naudojausi taurele.

 Receptą radau knygoje "Šokoladas"

Skanaus!! :)

Armėniškoji "Pachlava"

Neseniai skaičiau Jonathan Stroud trilogiją apie džiną Bartimėjų. Knygos neplonos, viena apie 600 psl., bet... aš jas įsimylėjau. "Samarkando amuletą", "Golemo akį" ir "Ptolemajo vartus". Šios knygos tiesiog... kitokios. Mane visad žavėjo knygos ir visa kita, kas tik susiję su magija ir nerealiais dalykais. :) O kai perskaičiau paskutiniąją knygą, verkiau. Gal dėl to, kad viskas baigės? Gal dėl nepaprastai stebuklingai parašytos pabaigos? Vis tik, jas pabaigiau jau prieš geras 3-4 dienas., o susikaupt vis dar negaliu, nes mane grąžina į tas knygas ir tuos nuotykius, kuriuos jie patyrė. Na, jau per daug prirašiau. :) Gal vis dėlto man reiktų susikurt ir knygų blogą?...



Armėniškoji "Pachlava"

Reikės:

• 1-2 pak. sluoksniuotos bemielės tešlos (originaliame recepte tešla daroma pačių, bet pabandžius su sluoksniuota tešla taip pat labai skanu :) )
• 4 kiaušinių baltymai
• 300 g. cukraus
• 400 g. riešutų (naudojau migdolus)
• 3 a.š. cinamono

 Pasiimkit kiaušinių baltymus ir juos išplakite, po truputį dedant cukrų, iki standumo. Dabar įdėkite riešutus (juos reikėtų arba sukapoti, arba sumalti) ir cinamoną. Dabar pasiimkite formą (~13x13 cm) ir įdėkite vieną sluoksnį tešlos (aš naudojau "Mantingos", todėl ją dar pakočiojau, kad būtų plonesnė), tada sluoksnį įdaro, vėl tešlos, vėl įdaro, ir taip tol, kol bus 3 sluoksniai įdaro ir 4 lakštai tešlos. Dabar supjaustykite (aš tik įspaudžiau, nes kitaip būtų viskas išbėgę) į kvadratus ar rombus. Ant kiekvieno iš jų įdėkite po riešutą (karamelizuotą meduje, kad priliptų) ir tada užtepkite kiaušinio trynio. Įdėkite į prieš tai pakaitintą orkaitę ir kepkite tol, kol pageltonuos. (Bus auksinės spalvos)
 Jeigu norit, kai iškeps, užpilkite medumi, bet man asmeniškai jau taip buvo skanu ir saldu :)

Receptą radau The Art of Uzbek Cuisine
Skanaus!! :)