Cinamoninės bandelės per valandą/1-Hour Cinnamon Rolls

"Upset by two nostalgias facing each other like two mirrors, he lost his marvelous sense of unreality and he ended up recommending to all of them that they leave Macondo, that they forget everything he had taught them about the world and the human heart, that they shit on Horace, and that wherever they might be they always remember that the past was a lie, that memory has no return, that every spring gone by could never be recovered, and that the wildest and most tenacious love was an ephemeral truth in the end."
-One Hundred Years of Solitude, Gabriel Garcia Marquez


Cinamoninės bandelės

Skonis: 9.5/10
Sudėtingumas: Greita ir lengva!
Porcijos: apie 12 tikrai didelių rolls :)
Ar gaminčiau dar kartą? Būtinai!
Radau Gimme Some Oven




Reikės:

Tešlai

• 1 puodelio pieno
• 1/4 puodelio sviesto
• 3 1/2 puodelio miltų, paskirstytų
• 1/4 puodelio cukraus
• 1/2 a.š. druskos
• Maždaug 2 1/2 a.š. sausų mielių
• 1 kiaušinio

Cinamono ir cukraus įdarui

• 1/3 puodelio cukraus
• 1/2 puodelio rudo cukraus
• 2 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• 1+ pakelio cinamono (recepte nurodyta mažiau, bet pati įdėjau pusantro pakelio cinamono bei šiek tiek daugiau nei reikėjo cukraus ir tikrai nebuvo per saldu :) )
• 4 šaukštų minkšto sviesto (pati naudojau margariną kepiniams)

Vaniliniam glajui

• 1/4 puodelio ištirpdyto sviesto
• 2 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 1/2 puodelio cukraus pudros
• 1-2 šaukštų pieno

Darbo eiga

 Tešlai ir įdarui:

Sumaišykit pieną ir sviestą mikrobangei saugiame dubenyje arba puode (priklausomai, ar kaitinsit mikrobangėje, ar ant ugnies). Pakaitinkit minutę laiko mikrobangėje, išimkit ir pamaišykit, po to kaitinkit ir maišykit intervalais, kol galutinai ištirps sviestas ir pienas yra pakankamai šiltas, bet ne karštas. Jei reikia, palikit mišinį atvėsti kelioms minutėms, kol jis taps šiltas.

Atskirame inde sumaišykit 3 puodelius miltų (ne visus), cukrų ir druską.

Sumaišykite šiltą pieno mišinį ir mieles. Kai mielių nesimatys, įdėkite kiaušinį ir miltų mišinį. Maišykite, kol tešla taps panaši į bandelių tešlą. Jei ji limpa prie mikserio arba rankų (priklausomai su kuo maišote/minkote), įdėkite likusius miltus (pati įdėjau daug daugiau, nei receptas liepė, o viskas gavosi puikiai). Minkykite 5-7 minutes. Galiausiai palikite savo "pagranduką" inde ir ant viršaus lengvai uždėkite drėgną rankšluostį. Palikite šiltoje vietoje 10 minučių.

Kol tešla stovi, pagaminkite įdarą. Sumaišykite cukrų, rudą cukrų, vanilę bei cinamoną. Ta-da! Įdaras baigtas!

Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

Dabar sugrįžkite prie tešlos. Išsitraukite iš stalčiaus kočėlą (kartą, neturint po ranka kočėlo, teko panaudot ir alaus butelį, tad nebijokit paimprovizuot, bet kas veikia!). Pabarstykite miltų ant stalo, patartina tešlą padalint į dvi ar tris dalis ir iškočioti kiekvieną, kol tešla bus apie 1 cm storio (gali būt storesnė, gali būt plonesnė, pagal skonį). Tada pasiimkite sviestą/margariną ir ištepkite tešlą. Patarimas: sviestą palaikykite kiek ilgėliau rankose, gali būt kiek nemalonu nemėgstantiems riebalų, bet išsiteplioti šiaip ar taip teks, tad bent jau procesą pagreitinsit, kadangi patirpdytas sviestas daug lengviau tepasi. Galiausiai užbarstykite įdarą, gražiai susukite tešlą ir gautą dešrą supjaustykite. Pati pjausčiau maždaug 5-6 cm aukščio gabalais.

Bandeles sudėkite į riebalais išteptą indą, patarčiau palikt gan nemažai vietos, kad mano istorija nepasikartotų ir vietoj 12 vidutinio dydžio bandelių nesigautų 1 didelė. :) Supjausčius ir surikiavus bandeles, įdėkite indą į orkaitę (įkaitintą, bet IŠJUNGTĄ), ant viršaus užmaukšlinkit folijos ir palikit dvidešimčiai minučių. Tuo metu galit paspręst kryžiažodžius, pasnaust, arba susitvarkyt visą netvarką virtuvėj (ypatingai daug turėtų barstytis cukraus-cinamono mišinio).

Praėjus duotam laikui, nuimkit foliją, įjunkit orkaitėlę ir 180C temperatūroje palikit kepti 15-20 minučių.

Kol laukiate (po namus jau turėtų sklist tobulas cinamono kvapas), padarykite glajų!

Glajui:

Sumaišykite ištirpintą sviestą, dalį cukraus pudros (nedėkite visos iškart, kartoju NEDĖKIT VISOS IŠKART! Cukraus pudra, kaip visi tikriausiai jau numano, prideda labai daug saldumo, tad glajų reikia iš anksto dažnai ragauti, kad jis atitiktų jūsų norus) ir vanilę. Jei glajus nepakankamai skystas (koks man jis tikrai buvo), įpilkit pieno. Po truputį dėkit cukraus pudrą, kol ji bus norimo saldumo ir kietumo.

Kai kepimo laikas praeis, išimkit indą iš orkaitės ir palikit pastovėt kelioms minutėms, kol bent kiek atvės. Galite glajų pilti, kol bandelės dar karštos/šiltos, arba palaukt, kol visai atvės. Jei nenorite, kad nemažai glajaus išbėgtų pro kraštus, pasiimkit visą savo ištvermę ir stenkitės išlaukt atvėsusių bandelių (man, kaip matot pagal nuotraukas, šis būdas nepavyko).

Skanaus! :)