Vaniliniai migdolų keksiukai su karamele ir kreminio sūrio frosting'u. :)

     

Neseniai sugalvojau susidaryti "Perskaitytų knygų sąrašą". Jau įpusėjus (kadangi nepamenu visų knygų, teks eiti į biblioteką), pastebėjau, kad per 14 savo gyvenimo metų esu perskaičiusi daugiau nei 130 knygų! :o Ir sąrašas dar pildosi! :)

 Vaniliniai migdolų keksiukai su karamele ir kreminio sūrio frosting'u

Skonis: 10/10. Ir gražūs, ir labai labai skanūs!
Sudėtingumas: Tikrai nėra sudėtinga. :)
Porcijos: Maždaug 10-12 keksiukų. :)
Ar gaminčiau dar kartą? Taip!
Radau Cupcake 27 
 

Reikės:
Keksiukui:

• 1 puodelis miltų
• 1/2 puodelio sumaltų migdolų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/4 a.š. druskos
• 113 g. sviesto
• 1 puodelio cukraus
• 2 kiaušinių
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1/2 puodelio pieno

Kreminio sūrio frosting'ui:

• 120 g. kreminio sūrio
• 60 g. sviesto
• 1 (arba dviejų, asmeniškai man su vienu labiau patinka, ne taip saldu)  puodelio cukraus pudros
• Karamelės arba klevų sirupo

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir druską. Įmaišykite sviestą. Įberkite cukraus ir maišykite iki vientisos masės. Išpilstykite į kepimo formeles. Kepkite 180C temperatūroje 20-25 min. 

 Darant frosting'ą, sumaišykite visus ingredientus su elektriniu mikseriu iki vientisos masės. Su konditeriniu švirkštu gražiai uždėkite ant keksiukų. Papuoškite užpildami karamele ar klevų sirupu.  

Skanaus! :) 

Šokoladiniai keksiukai su mėtiniu marshmallow frosting'u+gabalėlis geros muzikos.

Štai keletas "dainuškų", kurias klausausi pastaruoju metu. :)

Šokoladiniai keksiukai su mėtiniu marshmallow frosting'u

Skonis: 10/10. Atrodo nelabai kokybiškai, bet skonis nuostabus! O pats keksiukas labai labai minkštas!
Sudėtingumas: Nesunku. :)
Porcijos: Gavau išvis apie 12 keksiukų.
Ar gaminčiau dar kartą? Galbūt.
Radau Cupcake 8

Reikės:
Keksiukui:

• 1 puodelio miltų
• 1/2 puodelio kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
•  1/4 a.š. druskos
• 1/2 puodelio sviesto
• 1 puodelio cukraus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio
• 3/4 puodelio pieno

Mėtiniui marshmallow frosting'ui:

• 1 1/2 puodelio marshmallow kremo (kadangi Lietuvoj nesu tokio dalyko mačiusi, pasidariau pati, receptas-chow)
• 60 gr. sviesto
•  2 a.š. pipirmėtės ekstrakto

Sumaišykite kakavą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirame inde ištrinkite sviestą su cukrumi iki vientisos masės. Įdėkite vanilinio cukraus, kiaušinį ir maišykite/plakite toliau. Įpilkite pieno bei suberkite miltų mišinį, visą laiką maišant. Tešlą išpilstykite į keksiukų formeles ir kepkite 180C temperatūroje, apie 20 min.






Toliau darome frosting'ą. Suplakite marshmallow kremą ir sviestą. Įpilkite pipirmėčių ekstrakto ir plakite toliau, kol masė bus vientisa. Užpilkite po maždaug šaukštelį ant kiekvieno keksiuko, masė pasiskirstys. (maniškė nesigavo tokia graži kaip nuotraukoje, bet čia tikriausiai buvo dėl namų gamybos kremo)


Skanaus! :)
   

Šokoladinis kavos-mėtų tortas bei keletas minčių apie pavasarį. :)

Šlapia. Saulėta. Ir šiek tiek žalia. Ką primena? Ogi pavasarį. Nors jis artėja ne taip greitai kaip norėtųsi (tai yra, kovo mėnesį mes gauname dar pasidžiaugti paskutiniu žiemos pasispardymu), bet ką padarysi... Aišku, pavasaris daugumą žmonių (ir ne tik) pažadina iš snaudulio, tačiau tikriausiai šįkart teks patiems pasižadint :)
 Šis tortas buvo keptas ojojoj kaip senai (bet labai greitai suvalgytas!), dar per nacionalinę pyragų dieną. Grįžus iš mokyklos išnaršiau visą internetą, ieškodama receptų, ir galiausiai, nieko gero neradus, sujungiau du receptus (ganache ir biskvito) į vieną.






Šokoladinis kavos ir mėtų tortas
Skonis: 10/10. Nors biskvitas man gavos kiek kietokas, bet užtat pjaustėsi gražiau!
Sudėtingumas: Šį tortą pagaminti žymiai lengviau nei kitus.
Porcijos: Gaunasi vidutinio dydžio tortukas. :)
Ar gaminčiau dar kartą? Taip taip taip!
Radau Exclusively food (biskvitas) ir The Caker (šokoladinis ganache)
Reikės:
Biskvitui:

• 125 g. sviesto
• 100 g. juodo šokolado
• 155 ml. vandens
• 1 1/2 a.š. kakavos
• 1/2 a.š. kavos (aš dėjau daugiau, bet šiaip-pagal skonį)
•  3/4 puodelio caster sugar (aš naudojau paprastą cukrų)
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• 125 g. miltų+1 1/4 a.š. kepimo miltelių+1/4 a.š. druskos     

Šokoladiniui ganache:

• 250 ml. riebios grietinėlės
• 250 g. labai gero, 70%-80% juodo šokolado, sukapoto
• 1-2 a.š. vanilinio cukraus

Šokoladiniui "apdengimui"

• 100 g. juodo arba pieniško šokolado
• 50 ml. grietinėlės arba ~30 ml pieno+~20 g. sviesto  
• Lazdyno riešutų

Ant silpnos ugnies užkaiskite sviestą, šokoladą, vandenį, kavą ir cukrų. Retkarčiais pamaišykite ir nuimkite nuo ugnies iškart tik ištirps sviestas su šokoladu. Perkelkite mišinį į didelį indą ir palikite atvėsti 15 min.
 Įdėkite kiaušinį ir vanilinį cukrų į šokolado mišinį. Su elektriniu mikseriu išplakite, kol viskas susimaišys ir ištirps bei turėsite vientisą tekstūrą. Įdėkit miltų ir paplakite dar apie minutę. Perpilkite mišinį į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi aptiestą kepimo formą. Kepkite 45-50 min. 160°C temperatūroje.
 Kai biskvitas bus iškepęs ir atvėsęs, su siūlu arba peiliu perpjaukite jį išilgai per pusę.


Toliau, ganache. Pastatykite grietinėlę ant vidutinės ugnies ir kaitinkite iki virimo (atsiras maži burbuliukai). Iškart nuimkite nuo ugnies ir karštą grietinėlę užpilkite ant sukapoto šokolado. Švelniai pamaišykite, kol įsitikinsite, kad grietinėlė apima visą šokoladą, tada palaikykite nemaišydami apie minutę. Pastovėjus, sumaišykite, kol viskas ištirps. Įdėkite vanilę. Pertepkite kremu biskvitus ir įdėkite į šaldytuvą kol sušals.

Kai tortas "nebejudės", ištirpdykite šokoladą su grietinėle ir gražiai apdenkite. Pabarstykite lazdyno riešutais.

Skanaus!