Cinamoninės bandelės per valandą/1-Hour Cinnamon Rolls

"Upset by two nostalgias facing each other like two mirrors, he lost his marvelous sense of unreality and he ended up recommending to all of them that they leave Macondo, that they forget everything he had taught them about the world and the human heart, that they shit on Horace, and that wherever they might be they always remember that the past was a lie, that memory has no return, that every spring gone by could never be recovered, and that the wildest and most tenacious love was an ephemeral truth in the end."
-One Hundred Years of Solitude, Gabriel Garcia Marquez


Cinamoninės bandelės

Skonis: 9.5/10
Sudėtingumas: Greita ir lengva!
Porcijos: apie 12 tikrai didelių rolls :)
Ar gaminčiau dar kartą? Būtinai!
Radau Gimme Some Oven




Reikės:

Tešlai

• 1 puodelio pieno
• 1/4 puodelio sviesto
• 3 1/2 puodelio miltų, paskirstytų
• 1/4 puodelio cukraus
• 1/2 a.š. druskos
• Maždaug 2 1/2 a.š. sausų mielių
• 1 kiaušinio

Cinamono ir cukraus įdarui

• 1/3 puodelio cukraus
• 1/2 puodelio rudo cukraus
• 2 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• 1+ pakelio cinamono (recepte nurodyta mažiau, bet pati įdėjau pusantro pakelio cinamono bei šiek tiek daugiau nei reikėjo cukraus ir tikrai nebuvo per saldu :) )
• 4 šaukštų minkšto sviesto (pati naudojau margariną kepiniams)

Vaniliniam glajui

• 1/4 puodelio ištirpdyto sviesto
• 2 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 1/2 puodelio cukraus pudros
• 1-2 šaukštų pieno

Darbo eiga

 Tešlai ir įdarui:

Sumaišykit pieną ir sviestą mikrobangei saugiame dubenyje arba puode (priklausomai, ar kaitinsit mikrobangėje, ar ant ugnies). Pakaitinkit minutę laiko mikrobangėje, išimkit ir pamaišykit, po to kaitinkit ir maišykit intervalais, kol galutinai ištirps sviestas ir pienas yra pakankamai šiltas, bet ne karštas. Jei reikia, palikit mišinį atvėsti kelioms minutėms, kol jis taps šiltas.

Atskirame inde sumaišykit 3 puodelius miltų (ne visus), cukrų ir druską.

Sumaišykite šiltą pieno mišinį ir mieles. Kai mielių nesimatys, įdėkite kiaušinį ir miltų mišinį. Maišykite, kol tešla taps panaši į bandelių tešlą. Jei ji limpa prie mikserio arba rankų (priklausomai su kuo maišote/minkote), įdėkite likusius miltus (pati įdėjau daug daugiau, nei receptas liepė, o viskas gavosi puikiai). Minkykite 5-7 minutes. Galiausiai palikite savo "pagranduką" inde ir ant viršaus lengvai uždėkite drėgną rankšluostį. Palikite šiltoje vietoje 10 minučių.

Kol tešla stovi, pagaminkite įdarą. Sumaišykite cukrų, rudą cukrų, vanilę bei cinamoną. Ta-da! Įdaras baigtas!

Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

Dabar sugrįžkite prie tešlos. Išsitraukite iš stalčiaus kočėlą (kartą, neturint po ranka kočėlo, teko panaudot ir alaus butelį, tad nebijokit paimprovizuot, bet kas veikia!). Pabarstykite miltų ant stalo, patartina tešlą padalint į dvi ar tris dalis ir iškočioti kiekvieną, kol tešla bus apie 1 cm storio (gali būt storesnė, gali būt plonesnė, pagal skonį). Tada pasiimkite sviestą/margariną ir ištepkite tešlą. Patarimas: sviestą palaikykite kiek ilgėliau rankose, gali būt kiek nemalonu nemėgstantiems riebalų, bet išsiteplioti šiaip ar taip teks, tad bent jau procesą pagreitinsit, kadangi patirpdytas sviestas daug lengviau tepasi. Galiausiai užbarstykite įdarą, gražiai susukite tešlą ir gautą dešrą supjaustykite. Pati pjausčiau maždaug 5-6 cm aukščio gabalais.

Bandeles sudėkite į riebalais išteptą indą, patarčiau palikt gan nemažai vietos, kad mano istorija nepasikartotų ir vietoj 12 vidutinio dydžio bandelių nesigautų 1 didelė. :) Supjausčius ir surikiavus bandeles, įdėkite indą į orkaitę (įkaitintą, bet IŠJUNGTĄ), ant viršaus užmaukšlinkit folijos ir palikit dvidešimčiai minučių. Tuo metu galit paspręst kryžiažodžius, pasnaust, arba susitvarkyt visą netvarką virtuvėj (ypatingai daug turėtų barstytis cukraus-cinamono mišinio).

Praėjus duotam laikui, nuimkit foliją, įjunkit orkaitėlę ir 180C temperatūroje palikit kepti 15-20 minučių.

Kol laukiate (po namus jau turėtų sklist tobulas cinamono kvapas), padarykite glajų!

Glajui:

Sumaišykite ištirpintą sviestą, dalį cukraus pudros (nedėkite visos iškart, kartoju NEDĖKIT VISOS IŠKART! Cukraus pudra, kaip visi tikriausiai jau numano, prideda labai daug saldumo, tad glajų reikia iš anksto dažnai ragauti, kad jis atitiktų jūsų norus) ir vanilę. Jei glajus nepakankamai skystas (koks man jis tikrai buvo), įpilkit pieno. Po truputį dėkit cukraus pudrą, kol ji bus norimo saldumo ir kietumo.

Kai kepimo laikas praeis, išimkit indą iš orkaitės ir palikit pastovėt kelioms minutėms, kol bent kiek atvės. Galite glajų pilti, kol bandelės dar karštos/šiltos, arba palaukt, kol visai atvės. Jei nenorite, kad nemažai glajaus išbėgtų pro kraštus, pasiimkit visą savo ištvermę ir stenkitės išlaukt atvėsusių bandelių (man, kaip matot pagal nuotraukas, šis būdas nepavyko).

Skanaus! :)

Vaniliniai migdolų keksiukai su karamele ir kreminio sūrio frosting'u. :)

     

Neseniai sugalvojau susidaryti "Perskaitytų knygų sąrašą". Jau įpusėjus (kadangi nepamenu visų knygų, teks eiti į biblioteką), pastebėjau, kad per 14 savo gyvenimo metų esu perskaičiusi daugiau nei 130 knygų! :o Ir sąrašas dar pildosi! :)

 Vaniliniai migdolų keksiukai su karamele ir kreminio sūrio frosting'u

Skonis: 10/10. Ir gražūs, ir labai labai skanūs!
Sudėtingumas: Tikrai nėra sudėtinga. :)
Porcijos: Maždaug 10-12 keksiukų. :)
Ar gaminčiau dar kartą? Taip!
Radau Cupcake 27 
 

Reikės:
Keksiukui:

• 1 puodelis miltų
• 1/2 puodelio sumaltų migdolų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/4 a.š. druskos
• 113 g. sviesto
• 1 puodelio cukraus
• 2 kiaušinių
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1/2 puodelio pieno

Kreminio sūrio frosting'ui:

• 120 g. kreminio sūrio
• 60 g. sviesto
• 1 (arba dviejų, asmeniškai man su vienu labiau patinka, ne taip saldu)  puodelio cukraus pudros
• Karamelės arba klevų sirupo

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir druską. Įmaišykite sviestą. Įberkite cukraus ir maišykite iki vientisos masės. Išpilstykite į kepimo formeles. Kepkite 180C temperatūroje 20-25 min. 

 Darant frosting'ą, sumaišykite visus ingredientus su elektriniu mikseriu iki vientisos masės. Su konditeriniu švirkštu gražiai uždėkite ant keksiukų. Papuoškite užpildami karamele ar klevų sirupu.  

Skanaus! :) 

Šokoladiniai keksiukai su mėtiniu marshmallow frosting'u+gabalėlis geros muzikos.

Štai keletas "dainuškų", kurias klausausi pastaruoju metu. :)

Šokoladiniai keksiukai su mėtiniu marshmallow frosting'u

Skonis: 10/10. Atrodo nelabai kokybiškai, bet skonis nuostabus! O pats keksiukas labai labai minkštas!
Sudėtingumas: Nesunku. :)
Porcijos: Gavau išvis apie 12 keksiukų.
Ar gaminčiau dar kartą? Galbūt.
Radau Cupcake 8

Reikės:
Keksiukui:

• 1 puodelio miltų
• 1/2 puodelio kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
•  1/4 a.š. druskos
• 1/2 puodelio sviesto
• 1 puodelio cukraus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio
• 3/4 puodelio pieno

Mėtiniui marshmallow frosting'ui:

• 1 1/2 puodelio marshmallow kremo (kadangi Lietuvoj nesu tokio dalyko mačiusi, pasidariau pati, receptas-chow)
• 60 gr. sviesto
•  2 a.š. pipirmėtės ekstrakto

Sumaišykite kakavą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirame inde ištrinkite sviestą su cukrumi iki vientisos masės. Įdėkite vanilinio cukraus, kiaušinį ir maišykite/plakite toliau. Įpilkite pieno bei suberkite miltų mišinį, visą laiką maišant. Tešlą išpilstykite į keksiukų formeles ir kepkite 180C temperatūroje, apie 20 min.






Toliau darome frosting'ą. Suplakite marshmallow kremą ir sviestą. Įpilkite pipirmėčių ekstrakto ir plakite toliau, kol masė bus vientisa. Užpilkite po maždaug šaukštelį ant kiekvieno keksiuko, masė pasiskirstys. (maniškė nesigavo tokia graži kaip nuotraukoje, bet čia tikriausiai buvo dėl namų gamybos kremo)


Skanaus! :)
   

Šokoladinis kavos-mėtų tortas bei keletas minčių apie pavasarį. :)

Šlapia. Saulėta. Ir šiek tiek žalia. Ką primena? Ogi pavasarį. Nors jis artėja ne taip greitai kaip norėtųsi (tai yra, kovo mėnesį mes gauname dar pasidžiaugti paskutiniu žiemos pasispardymu), bet ką padarysi... Aišku, pavasaris daugumą žmonių (ir ne tik) pažadina iš snaudulio, tačiau tikriausiai šįkart teks patiems pasižadint :)
 Šis tortas buvo keptas ojojoj kaip senai (bet labai greitai suvalgytas!), dar per nacionalinę pyragų dieną. Grįžus iš mokyklos išnaršiau visą internetą, ieškodama receptų, ir galiausiai, nieko gero neradus, sujungiau du receptus (ganache ir biskvito) į vieną.






Šokoladinis kavos ir mėtų tortas
Skonis: 10/10. Nors biskvitas man gavos kiek kietokas, bet užtat pjaustėsi gražiau!
Sudėtingumas: Šį tortą pagaminti žymiai lengviau nei kitus.
Porcijos: Gaunasi vidutinio dydžio tortukas. :)
Ar gaminčiau dar kartą? Taip taip taip!
Radau Exclusively food (biskvitas) ir The Caker (šokoladinis ganache)
Reikės:
Biskvitui:

• 125 g. sviesto
• 100 g. juodo šokolado
• 155 ml. vandens
• 1 1/2 a.š. kakavos
• 1/2 a.š. kavos (aš dėjau daugiau, bet šiaip-pagal skonį)
•  3/4 puodelio caster sugar (aš naudojau paprastą cukrų)
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• 125 g. miltų+1 1/4 a.š. kepimo miltelių+1/4 a.š. druskos     

Šokoladiniui ganache:

• 250 ml. riebios grietinėlės
• 250 g. labai gero, 70%-80% juodo šokolado, sukapoto
• 1-2 a.š. vanilinio cukraus

Šokoladiniui "apdengimui"

• 100 g. juodo arba pieniško šokolado
• 50 ml. grietinėlės arba ~30 ml pieno+~20 g. sviesto  
• Lazdyno riešutų

Ant silpnos ugnies užkaiskite sviestą, šokoladą, vandenį, kavą ir cukrų. Retkarčiais pamaišykite ir nuimkite nuo ugnies iškart tik ištirps sviestas su šokoladu. Perkelkite mišinį į didelį indą ir palikite atvėsti 15 min.
 Įdėkite kiaušinį ir vanilinį cukrų į šokolado mišinį. Su elektriniu mikseriu išplakite, kol viskas susimaišys ir ištirps bei turėsite vientisą tekstūrą. Įdėkit miltų ir paplakite dar apie minutę. Perpilkite mišinį į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi aptiestą kepimo formą. Kepkite 45-50 min. 160°C temperatūroje.
 Kai biskvitas bus iškepęs ir atvėsęs, su siūlu arba peiliu perpjaukite jį išilgai per pusę.


Toliau, ganache. Pastatykite grietinėlę ant vidutinės ugnies ir kaitinkite iki virimo (atsiras maži burbuliukai). Iškart nuimkite nuo ugnies ir karštą grietinėlę užpilkite ant sukapoto šokolado. Švelniai pamaišykite, kol įsitikinsite, kad grietinėlė apima visą šokoladą, tada palaikykite nemaišydami apie minutę. Pastovėjus, sumaišykite, kol viskas ištirps. Įdėkite vanilę. Pertepkite kremu biskvitus ir įdėkite į šaldytuvą kol sušals.

Kai tortas "nebejudės", ištirpdykite šokoladą su grietinėle ir gražiai apdenkite. Pabarstykite lazdyno riešutais.

Skanaus!

Prancūziški Crepes blyneliai ir saulėtai šaunios artėjančios vasaros dienos

Žinot, koks pirmas dalykas atėjęs man į galvą, pamačius artėjančias orų prognozes? Taip, taip. Vasara! Maudynės, vakarai prie laužų, gitaros stygų brazdinimas ir... Ir šokiai be pabaigos! :) Gyvenam vieną kartą, ar ne? Tai kodėl nesuteikus sau šanso papramogauti? :)
 O tada, kai pagaliau pavargsti nuo "šokių-pokių" norisi kažko saldaus, ar ne? Štai receptas, sužadinantis visus receptorius: nosimi užuodi skanų bananų ir karamelės mišinį, ausimis girdi skambią Prancūzijos muziką, rankomis lieti švelnią Crepes blynelių tekstūrą, o liežuviu skanauji visų šių dalykų orkestrą.

Bananiniai Crepes
Skonis: 10/10.  Tenkina visų saldumų kritikus.
Sudėtingumas: Paprasta kaip du kart du.
Porcijos: Blyneli paragauti gauna ~3 žmonės, nors priklauso nuo keptuvės skersmens.
Ar gaminčiau dar kartą? Būtinai.
Radau Easy French Food
Reikės:

• 1 didelio kiaušinio
• Žiupsnelio druskos
• 1/2 puodelio miltų
• 1/2 puodelio ir dar 2 šaukštų pieno
• 1 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• 1 a.š. cukraus
• 1 a.š. aliejaus
• 1 banano, kuris atitektų dviems blynams.

Suplakite druską su kiaušiniu. Įdėkite miltus ant viršaus, maždaug pusę pieno ir visus likusiu ingredientus. Kol plakate tešlą, įpilkite likusį pieną. Plakite tol, kol tešla bus vientisa.
 Dabar nuspręskite, ar reikia įdėti daugiau pieno. Tešla neturi būti per skysta, ji bus panaši į blynų tešlą. Tai jausmas. Jūs jį patirsit.
 Leiskite tešlai pastovėti apie valandą.
 Dabar keptuvėje ištirpdykite mažą gabalėlį sviesto (patartina ant keptuvės nenaudot aliejaus-blynai įgaus nekokį skonį). Ir tada kepkite Crepes!

Toliau, įdaras. Aš bananus supjaustau (pjaustykit kaip norite, čia jau jūsų išradingumas :] ) ir pakepu ant sviesto, kol paminkštėja. Atsargiai, nesudeginkite!! Stebėkite, ar jie netampa juodi.
 Tada bananus įdedu į vidų ir sulankstau blynelį. Jei turite, galite apšlakstyti juos karamele. 

Skanaus! ;)
 

Sviestiniai kakaviniai sausainiai arba Padaryk-Iškepk-Valgyk

Ar kada nors pagalvojote, kiek daug laiko užima sugalvot, ką rašyti ŠTAI ŠIOJE VIETOJE? Taip, tai yra sunku. Taip sunku, kad mano eilėje dar laukia 4-5 receptai. Šokoladas šiems sausainiams nebūtinas, netgi nereikalingas, nes jiems skonį suteikia kakava, o sviestas padaro trapučius trapučius.

 Sviestiniai kakaviniai sausainiai Skonis. 10/10. Labai skanūs, trapūs, puikiai tinka su arbata.
Sudėtingumas. Labai labai labai lengva, tik kartais būna sunkumų su tešla.
Porcijos. ~1-2 skardos.
Ar gaminčiau dar kartą? Taip.
Radau Gaspadine.lt


Reikės:

• 150 g. cukraus
• 200 g. kvietinių miltų
• 2 š. kakavos
• 1.5 a.š. kepimo miltelių
• 200 g. sviesto

Dubenyje sumaišome cukrų ir minkštą sviestą, beriame miltus, kakavą, kepimo miltelius. Užminkome tešlą. Jeigu tešla bus per skysta, labai plyš ar dar kas nors, nebijokite įdėti miltų ir/arba vandens ar pieno!!! Iškočiojame lakštą, iš kurio išspaudžiame sausainiukus. (Galiausiai ant tos tešlos taip supykau, kad padariau ją į dešrą ir nebandžiau daugiau jų spaudinėti su formelėmis :) ) Juos dedame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir kepame apie 12 min. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Skanaus!

Rytojus be mokyklos ir mažas mažytis karamelės šaukštelis.

Aš mėgstu kalbėti daug. Labai daug. Jaučiuosi laiminga tik tada, kai turiu apie ką kalbėti. Bet dabar aš neišsiplėsiu ir parašysiu nedaug. Tikiuosi.

Daugelis skaitančių šias eilutes jau turbūt nebeprisimena, kaip linksma yra atsikelti vėlai vėlai, na, kokią 12-13 h. ir dar apie valandą gulėti lovose mąstant apie įvairius dalykus, tik ne mokyklą. Ne, aš nekalbu apie savaitgalius. Aš kalbu apie pačias pačiausias atostogas! Nesvarbu, ar tai rudenio, žiemos, pavasario ar netgi vasaros atostogos, juk svarbiausia, kad atostogos!

 Karamelė
Skonis: 10/10. Lyg irisas. Manau, kad tokia ir turėtų būti tikroji karamelė.
Sudėtingumas: Vieniems tai sudėtinga, kitiems ne. Bet turbūt visi pritars, kad darbo yra.
Porcijos: ~300 ml.
Ar gaminčiau dar kartą?  Taip.
Radau Good Eats n' Sweet Treats

Reikės: 

• 2 puodeliai cukraus
• 1/2 puodelio vandens
• 1-2 a.š. kukurūzų sirupo (galit naudoti paprastą cukraus sirupą, kurį labai lengva pasidaryti :) )
• 2/3 puodelio sunkios grietinėlės (36%. Jei nerasit, naudokit 35% )
• 2 a.š. nesaldinto sviesto, kambario temperatūros

Įdėkite cukrų, vandenį ir kukurūzų sirupą į puodą, sumaišykit ingredientus ir tada uždėkite ant vidutinės ugnies. Nemaišant kaitinkite, kol karamelė taps gintaro spalvos, t.y. ~5-10 min. Sumažinkite ugnį ir, atsistoję toliau nuo puodo, įpilkite grietinėlę ir įdėkite sviestą. Kai karamelė "nurims" maišykite tol, kol neliks burbuliukų.

Ką daryčiau kitaip? Maniškė karamelė gavosi labai tiršta, todėl kitą kartą įdėsiu daugiau grietinėlės ir/arba nekaitinsiu taip ilgai.

Skanaus!